Salem alyeikoume,

Je sais ça fait 300000 ans que j'étais absente !! Je n'ai été pas connecté ni active depuis un long moment!! En effet j'ai eu beaucoup de changement côté perso plus le côté travaille aussi qui me prenait beaucoup de temps !! 
Mais bon me revoilà de retour tout doucement je m'excuse auprès de tous mes visiteurs si j'ai pas répondu à vos commentaires et auprès de mes blogueuses culinaires si j'ai pas visité vos site mais je vais me rattraper inchallah.
Bisous à tous .

Des sablés à l'honneur de la rentrée!!

Bonjour et salem à tous!!

Après une longue absence sur ce blog , je donne enfin des nouvelles  !! depuis le mois de juin il s'est passé pleins de choses !!! et puis entre s'occuper des enfants , la maison et puis après les vacances eih bain j'ai plus le temps pour mon blog.
Mais ce-là ne veux pas dire que Je ne  suis plus passionné de la cuisine d'ailleurs j'ai plein de photos que j'ai stocké sur mon ordi et je me dis quand j'aurais le temps !!! je remercie tout ce qui continue à visiter mon blog ainsi que les commentaires qu'ils me laissent . je voulais poster aujourd'hui les gâteaux que j'ai fait pour la rentrée de l'école de mon grand !!!

Les ingrédients:

• 250 gr de beurre mou
• 1 oeuf + un jaune d'oeuf
• 100 gr de sucre glace
• 1 paquet de sucre de vanille
• 1càc de levure 
• farine selon le mélange
• confiture d'abricot 
• un peu de fleur d'oranger ( facultatif)
• colorant rose pour les filles et vert pour les garçons 
• chocolat pour la décoration 

Mélanger le beurre plus le sucre glace et le paquet de sucre vanille pour obtenir un ensemble homogène rajouter les oeufs un par un . Rajouter la farine jusqu'à l'absorption du mélange.

Vous devez obtenir une pate pas trop molle ni dur aussi . Mettre au frigo pendant 30mn pour mieux la travailler .

Etalez sur un plan de travail fariné . Former selon votre choix pour ma part ma chère amoula m'a offert un jolie moule en forme de main de fatma !! elle a un superbe  blog ici avec des superbes recettes bien savoureuses!!! 

Mettre au four préchauffer à 160° pendant 20mn surtout ne pas les dorer!! 

Des madeleines au citron , des petits moelleux au chocolats et un come back!!

Bonjour et Salem à tous:
Je suis restée 15mn devant mon clavier !!! je ne savais pas comment commencer mon article. C'est pas le fait de ne pas trouver les mots justes mais j'étais tellement absente de la  sphère culinaire  que sa me bloque un peu!! Bon j'ai une première grande raison c'est qu'on mon ordi m'as lâché et après j'avais pleins de choses à planifier et donc pas le temps du tout !!
Bref me revoilà tout doucement, j'ai choisi une recette qui est resté un certain moment coincé dans l'ancien ordi . J'ai préparé ses madeleines ainsi que les moelleux au chocolat pour le goûter de l'école de ma fille!!

Ingrédients pour une vingtaine de madeleines:

• 3oeufs
• 100 gr de sucre
• 100 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1càs de sel
• Le zeste d'un citron
• Le jus d'un citron

Prélever le zeste d'un citron ainsi que son jus.

Mélanger les oeufs plus le sucre et le sel jusque' obtenir une mousse onctueuse . Ensuite faire fondre le beurre, tamiser la farine plus la levure incorporer ce mélange avec la spatule et rajouter enfin le beurre. Laisser reposer dans un bol au frigo pendant au moins 2h ( moi j'ai laisser tte la nuit ) 

Mettre dans des moules, enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant 35mn. 

pour les moelleux au chocolats :

• 3oeufs
• 100gr de sucre
• 200gr de chocolat noir
• 1càc de levure
• 1 paquet de sucre vanille
• 100gr de farine
• 100 gr de beurre

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à qu'ils doublent de volume ensuite faire fondre le chocolat avec le beurre et rajouter au mélange précedent .
Tamiser la farine ainsi que la levure rajouter au mélange , mettre dans des moules enfourner dans un four préchauffer à 180° .
Laisser refroidir à la sortie du four ensuite faire un glaçage et le tour est joué!!!

Voilà bon appétit et saha !!

Un belle barbie pour un joyeux anniversaire !!!

Salem et Bonjour à tous!!

Depuis quelques temps, je n'ai pas posté à cause d' une petite fatigue passagère et l'envie de reposer à l'occasion des vacances de Noël , j'en profiter aussi pour être en famille et fêter mon 30éme anniversaire!! et oui sa passe vite!! En tout cas je remercie beaucoup ceux qui ont toujours pris de mes nouvelles
je m'excuse vraiment pour ce long absent , on dirait que j'ai un agenda d'un ministre (heureusement!!lol) Ma grande princesse m'as demandé pour ses 5ans un gâteau en forme de princesse Barbie!!! et là je dis oh là là kata!!!  mais heureusement il y'a plein de source sur internet !!! alors j'ai pioché chez ma chère amour de cuisine  le résultat est superbe!!! ( avec quelques modification de ma part!!) sa demande beaucoup de temps mais vue le résultat sa vaut le coup!!!
j'ai fait copie coller de la recette de chez soulef ici qui a un magnifique blog et je te remercie beaucoup ma  hebiba!!!!!!

Ingrédients:

• 2 pots de yaourt naturel
• 6 oeufs
• 3 pots de sucre ( quand je dis pot, j’utilise le pot de yaourt comme mesure)
• 1 c. a café de vanille
• 5 pots de farine
• 2 c. a soupe de levure chimique
• 1 pot d’'huile

la crème au beurre:

• 2 jaunes d’oeufs
• 70 grs de sucre
• 15 ml d’eau
• 100 grs de beurre
• vanille

• 1. Préchauffez le four à 170°
  2. séparez les blancs des jaunes d’oeufs
  3. fouettez les blancs en neige et laissez de cotée
  4. fouettez les jaunes d’oeufs, incorporez le sucre tout doucement
  5. ajoutez le yaourt, puis l’huile, et la vanille
  6. tamisez la farine avec le levure
  7. incorporez au mélange de farine au mélange de jaune d’oeuf
  8. introduire le blanc d’oeuf a ce mélange tout doucement
  9. versez le mélange dans un moule de pyrex fariné et huilé
  10. mettre au four préchauffé, couvrez le moule de pyrex avec le couvercle d’une marmite si possible
  11. cuire les premières 30 minutes a 170 degrés
  12. cuire après pendant 30 autres minutes a 160 degrés
  13. et cuire durant les 30 dernière minutes a 150 degrés
  14. vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, si vous jugez que le gâteau a besoin de plus de minutes, n'hésitez pas a le laissez encore cuire ( moi avec mon four, j’ai enlever le couvercle après 1 heure de cuisson, et le temps total de la cuisson dans mon four était de 1h et 50 minutes)
  15. retirez après la cuisson, démoulez et laissez bien refroidir le gâteau

préparation de la crème au beurre:

• dans une casserole placez le sucre mouillé avec l’eau et cuire jusqu’a 117 degres ( si vous n’avez pas de thermometre a sucre, laissez cuire le sirop jusqu’a ce que vous commencez a voir les grosses bulles

• fouettez les jaunes d’oeufs, et ajoutez progressivement le sirop encore chaud, en filet dessus
• fouettez a vitesse moyenne pour eviter la projection du sirop chaud
• continuez a fouetter apres a grande vitesse jusqu’a refroidissement du melange
• incorporez la beurre en morceau tout doucement a ce melange, et le batteur doit etre a vitesse moyenne.

J'ai fait une crème au mascarpone aussi:

• 250gr de mascarpone
• 100gr de sucre glace

J'ai fait une patte à sucre maison :

• 500gr de sucre glace
• 1/2 jus de citron 
• 1 blanc d'oeuf

Fouettez le blanc d'oeuf avec 2càs de jus de citron , rajoutez le sucre glace tamis petite à petit 

jusqu'à l'obtention d'un pâte assez souple  enveloppez dans un papier à film et conserver dans une température ambiante 

 preparation du gateau:

1. coupez le gateau en trois couches
2. decorez entyre chaque couche avec la creme au beurre
3. puis couvrez tout le gateau avec la creme au beurre
4. colorez la creme au beurre selon votre gout et habillez votre princesse
5. pour ma part j’ai utiliser les emporte piece en cercle, et coupez chaque cerle en deux pour avoir la dentelle du bas
6. j’ai couvert le gateau, d’une couche de pate a sucre et j'ai fait des cercles à base de pâte d'amande . On laisse un peu d'imagination à cette  déco de princesse!!! 

Un royal au chocolat pour un anniversaire

Ce weekend c'était l'anniversaire de mon grand zinzin d'amour!! alors il voulait un gâteau tout simplement au chocolat et comme les mamans en général aiment faire plaisir !!

Un royal parce que il y'a deux types de  mousses entre chaque génoise au chocolat!!

Ingrédients pour la génoise : ( j'ai doublé les quantités  pour faire deux rectangles de 24*30)

• 4oeufs
• 100gr de sucre en poudre
• 80gr de farine
• 60gr de fleur de mais
• 1/2 paquet de levure
• 50gr de cacao 

La mousse au chocolat:

• 150gr de beurre
• 80 gr de chocolat
• 2 jaunes d'oeufs
• 4 blancs d'oeufs
• 120gr de sucre en poudre 

La mousse au mascarpone :

• 3 oeufs
• 100gr de sucre en poudre 
• 250gr de mascarpone 
• 6gr d'Agar Agar
• Une gousse de vanille 

Sirop pour la génoise:

• 4càs de miel
• 1càs de géranium 

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à qu'ils doublent de volume. 

Incorporer la farine tamisée ainsi que la levure et le cacao et la pincée de sel 

Verser la pâte dans un moule pour moi 24*30 . Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant 30mn.
Préparer la mousse au chocolat : mélanger le beurre travaillé en crème avec le chocolat fondu préalablement.
 Rajouter les jaunes d'oeufs .
Incorporer en dernier les blancs d'oeufs préalablement monté en neige avec le sucre .
La mousse au mascarpone: séparer les jaunes et les blancs .
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanille ajouter le mascarpone travaillé à la fourchette et à la fin l'agar agar ( chauffer dans une casserole avec 1càs d'eau)

Montage:

Couper votre génoise en deux partie . Imbiber la première par le sirop ( chauffer le miel ainsi que l'eau de géranium 30s dans le micr-onde)
Etaler une première couche de mousse de chocolat ensuite mettre par dessus une génoise ensuite imbiber la génoise par le sirop laisser absorber puis étaler une bonne couche de mousse de mascarpone et à la fin la dernière couche de génoise par dessus et décorer à votre guise pour ma part j'ai fait un glaçage au chocolat  et j'ai entourer le gâteau par la mousse au chocolat qui me rester !!! et voilà passer 12h au frigo car il est encore meilleur  le lendemain !!!

Petites astuces:
Laisser reposer les deux mousses au frigo pendant 30mn!! c'est encore mieux