Youyou Tounesi!!

En lisant le titre , on  pourrait pensé à les yoyo des mariages où à les youyou le jeu même!! enfin bref on les appelle comme ça depuis que je suis née et je passe devant la boulangerie à côté de l'école et j'acheté un pour moi et un pour ma soeur à 30 centimes les 2!!!! c'était pas cher du tout par contre la pièce était deux fois plus grande que celle sur la photo!!! J'ai fait ces gâteaux là il y a quelques jours pour une amie  et j'ai pas eu le temps de les poster avec un autre gâteau  Bon venant au chose sérieuse!!!

Les Ingrédients pour 20 Youyou:

• 3 oeufs
• 1 verre de thé de l'huile de tournesol
• 1/2 paquet de levure
• 1 paquet de sucre vanille
• farine selon le mélange
• 50 gr de sucre

Pour le Sirop:

• 500 gr de sucre
• 1 jus de citron 
• 1 verre d'eau

Mélanger les oeufs avec e sucre jusqu'à blanchissement du mélange ajouter l'huile , le sucre vanille et à la fin la farine tamisée avec le levure vous mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte molle et pas trop collante ;
laisser reposer 15 mn .
En attendant vous préparer le sirop de miel pour tremper les gâteaux .
Faire chauffer l'huile dans  une poêle assez creuse pour frire les gâteaux . Prenez une boule de la taille d'un oeuf et la former en anneau où si non vous pouvez faire mieux avec un emporte pièce circulaire genre sablé si vous voulez et aussitôt les frire et les plonger dans le miel ( attention pas trop car les youyou absorbe vite fait le miel juste question d'une seconde ) Et voilà vous youyou sont prêt!!!
c'est délicieux !!!

Je lui fait ces petites marguerites là aussi que j'ai déjà poster la photo ici Pâtisserie Orientale et dés demain je publierai la recette.

Ma Console!!!

Bonjour à tous!!

aujourd'hui je sors un peu la tête de ma cuisine !! lol enfin sa fait un bout de temps que j'ai commencé à bosser sur ce jolie meuble mais comme avec un déménagement et le temps un peu sa m'as freinais  un peu !!! c'est  pas bien je sais!!!  j'avais pas cette passion de rénover les meubles où de les retaper et une fois il y a eu le déclic j'ai une copine ( qui va se connaitre lol) que je remercie d'ailleurs !!! elle avait des jolies meubles et elle commencé à m'expliquer ; je me suis dis moi aussi je pourrais faire ça!!!  et voilà j'ai commencé et cette console c'est mon 2ème meuble que je fais !!! et aussi par l'occasion je remercie Stéphanie qui m'as beaucoup conseillée aussi  , elle  a un super blog sa voue le coup de voir!!  et elle fait des merveilles !!  Le monde de Tema .

Après ponçage  , je lui passer une première sous couche  , une deuxième couche ( car il était un peu fragile )  bien sure il faut respecter le temps de séchage et à la fin j'ai fait ma couleur ; du blanc cassé !! et voilà le travail!!! cé pas beau!!

Gâteau au chocolat et fraises enrobées au miel

Bonjour à tous!!!

avec  ce beau temps normalement on a envie d'une glace mais avec mes petits zinzins!!! on voulait un gâteau au chocolat!!! alors on l'a fait ensemble !! En fait on a fait un gâteau au chocolat à la base pas une génoise!! et comme il me resté un peu de fraise j'ai joué le jeu!! lol

Les Ingrédients:

• 3 oeuf
• 1 yaourt nature
• 1/2 pot de l'huile
• 120 gr de sucre
• 100 gr de farine
• 100 gr de chocolat
• 50 gr de maizena  
• 1 paquet de levure
• 1 paquet de sucre

Pour la crème chantilly:

• 30cl de crème liquide entière ( où à 30%mtgr)
• 50 gr de sucre glace 
• fraise ( comme c'est encore la saison)

La ganache de chocolat:

• 100gr chocolat
• 30gr de beurre 
• 1/2 verre de thé de lait

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à qu'ils doublent de volume ensuite rajouter le pot de yaourt avec l'huile mélanger tout doucement , faire fondre le chocolat dans un bain mari . Tamisé les 2 farines avec la levure et le sucre vanille et le rajouter au mélanger précédent . En dernier le chocolat .
Mettre dans un four préchauffer à 180° pendant 40 mn .
Pendant que le gâteau cuit dans le four préparer votre chantilly . Une astuce pour réussir une chantilly mettre le bol  , la crème et le fouet dans le congélateur pendant 2 heures avant .
Alors donc fouetter la crème à grande vitesse pendant 10 mn et ensuite rajouter le sucre glace .
Dés que le gâteau est prêt laisser refroidir et le couper en 2 . Rincer les fraises et les couper en dé et mettre par dessus un filet de miel ensuite les mélanger avec la chantilly et la mettre entre les 2 parties de gâteaux et à la fin préparer la ganache , la répartir sur le gâteau . Enrober quelques fraises dans le miel et mettre par dessus pour moi j'ai choisi de mettre quelques amandes enrobé aussi au miel par dessus .
et je peux vous dire que c'est vrai régal!!!
Une petite part??
bonne dégustation virtuel!! lol

Kafteji tounessi!!

Qui n'entend pas souvent dans les restaurants en Tunisie " sehane kafetaji svp!! ( une assiette de kafetaji" )lol c'est un plat typique , on le mange comme une entrée comme un plat... ect .
C'est comme une petite grillade ( fritte , merguez , oeuf plat, poivrons grillé , foie ..) C'est un plat à base de courge muscadet et c'est ce légume qui change tout le goût dans le kafteji!!! et qui le rend meilleur!! mais moi j'en avais pas et mon mari voulait un kafteji alors j'ai dis pourquoi pas avec des courgettes vertes!! et le résultat est super!! il a tout finis!!

Pour les ingrédients:

• 3 grandes pommes de terre 
• 2 belles courgettes
• 3 poivrons piquant où doux selon votre choix pour moi cé piquant!! lol
• 3 belles tomates fraiches
• 4 oeufs
• pour la viande moi j'ai choisi du foie d'agneau avec du coeur et des côtelettes d'agneau à côté.
• huile d'olive pour la sauce tomate et l'huile pour la friture
• sel , poivre et ail
• menthe séchée
• 
  

D'abord , on épluche les pommes de terre et les couper selon votre choix ( en dé , façon fritte où en rondelle ) pour moi c'était façon fritte . Faire frire les pommes de terre et réservé au chaud ensuite faire frire les courgettes et le poivron . Faire égoutter où mettre sur un papier absorbant , réserver avec les frittes.

Préparer sa sauce tomate avec quelques épices ( coriandre, piment rouge et une cà c  de harissa , ail) 

faire revenir le foie et le coeur dans une poêle pas trop les griller aussi. Faire frire les oeufs et réserver au chaud.

Quand tous les éléments sont prêt , on met les frittes dans une grande assiette avec les courgettes et le poivron épluché et les couper en morceau , mettre par dessus la sauce tomate , la grillade , saler et poivrer ensuite mélanger et mettre les oeufs par dessus avec une pincé de menthe sèche et citron aussi .

Voilà c'est prêt bon appétit!  

Madeleine au arôme de pistache!!

Pour le goûter de l'école de mon fils !! je voulais leur faire un truc simple et qui passe partout!! surtout en ce moment la campagne de régime régime à la cantine manger 5fruit et 5 légumes par jour !! ( non mais !!! lol))
Alors j'ai pensé à des madeleines et je me suis dis sa fait longtemps que je les ai pas faite!! alors c'était l'occasion de sortir mes moules!! bon j'arrête de parler et je vous laisse pousser la porte de mon monde oriental!!

Pour les Ingrédients:

• 3 gros oeufs
• 100 gr de beurre mou 
• 175 gr de sucre
• 1 paquet de levure
• 1paquet de sucre vanillé 
• 1càs d'arome de pistache
• colorant vert
• 250gr de farine

Tout d'abord monter les oeufs jusqu'à qu'ils doublent de volume ensuite rajouter le sucre mélanger , de suite le beurre et e reste des ingrédients. Mettre dans le frigidaires pendant au moins 4 h ( une étape très importante moi j'ai laisser 7h) 

Préchauffer le four à 200° et remplir les moules à moitié car sa gonfle après . Enfourner dans le four à 170° pendant 10mn et voilà c'est prêt !!

et par là!!

Mareguet Chemeneka!!!

Vous allez dire oh là là c'est quoi ce titre ; je vous laisse jeter un coup d'oeil sur la photo et après je vous explique!!!

Je l'ai fait dimanche mais j'ai pas eu le temps de le poster!! oh là là!!lol Ce plat en Tunisie est très apprécié surtout pendant la période de l'aid el Kebir!! et sa cuisson se déféré d'une région à autre!! en tout cas pour notre région on met tous les abats d'un mouton ( intestins, tripes..)
il faut bien les laver dans une  marmite à l'eau bouillante . C'est une sauce rouge très piquante , on peut mettre du pois chiche , pomme terre et un poivron avec mais dans ma région on met juste les abats mélanger avec les épices.

Les Ingrédients:

• 800gr entre les tripes et les intestins
• 1 càs de tomate concentrée
• 2càs de l'huile d'olive
• 1 belle tomate fraiche 
• 1 oignon coupé finement 
• 1càc de rasse hanoute
• 1àc de Coriandre
• sel et poivre
• 1 gousse d'ail

Après avoir lavé les tripes et les intestins , mettre dans une marmite où une cocotte  l'huile , tomate concentré et la tomate coupé en dé ainsi que l'oignon .
Laisser les un peu sur un feu doux jusqu'à que l'oignon soit doré ensuite mettre les épices et remplir d'eau jusqu'à la moitié de la cocotte et laisser cuire pendants 1 heure bien sure à surveiller de temps en temps!!
servir chaud avec une pincée de persil frais!!

Dans notre région on sert avec de "la camounia" c'est un plat très riche puisque il est à base de foie et sauce cumin!! en tout cas pour moi c'est le plus que j'adore!!  c'est presque les mêmes ingrédients sauf on met à la place de piment rouge du cumin et par dessus du persil frais