Kafteji tounessi!!

Qui n'entend pas souvent dans les restaurants en Tunisie " sehane kafetaji svp!! ( une assiette de kafetaji" )lol c'est un plat typique , on le mange comme une entrée comme un plat... ect .
C'est comme une petite grillade ( fritte , merguez , oeuf plat, poivrons grillé , foie ..) C'est un plat à base de courge muscadet et c'est ce légume qui change tout le goût dans le kafteji!!! et qui le rend meilleur!! mais moi j'en avais pas et mon mari voulait un kafteji alors j'ai dis pourquoi pas avec des courgettes vertes!! et le résultat est super!! il a tout finis!!

Pour les ingrédients:

• 3 grandes pommes de terre 
• 2 belles courgettes
• 3 poivrons piquant où doux selon votre choix pour moi cé piquant!! lol
• 3 belles tomates fraiches
• 4 oeufs
• pour la viande moi j'ai choisi du foie d'agneau avec du coeur et des côtelettes d'agneau à côté.
• huile d'olive pour la sauce tomate et l'huile pour la friture
• sel , poivre et ail
• menthe séchée
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D'abord , on épluche les pommes de terre et les couper selon votre choix ( en dé , façon fritte où en rondelle ) pour moi c'était façon fritte . Faire frire les pommes de terre et réservé au chaud ensuite faire frire les courgettes et le poivron . Faire égoutter où mettre sur un papier absorbant , réserver avec les frittes.

Préparer sa sauce tomate avec quelques épices ( coriandre, piment rouge et une cà c  de harissa , ail) 

faire revenir le foie et le coeur dans une poêle pas trop les griller aussi. Faire frire les oeufs et réserver au chaud.

Quand tous les éléments sont prêt , on met les frittes dans une grande assiette avec les courgettes et le poivron épluché et les couper en morceau , mettre par dessus la sauce tomate , la grillade , saler et poivrer ensuite mélanger et mettre les oeufs par dessus avec une pincé de menthe sèche et citron aussi .

Voilà c'est prêt bon appétit!