Aid Mabrouk pour tous !!!!

Salem aleikoum/ bonjour à tous:


A l'occasion de l'Aid el fitr , je souhaite tous mes voeux de bonheur , de santé un aid mabrouke à tous les musulmans du monde entier et que Allah aura accepté notre jeûne et nos prières  pendant le mois sacré du Ramadan Amine. 
gros bz à toutes. 

Quelques gâteaux à l'occasion de l'Aid!!

Cette année j'étais pas trop motivée pour faire des gâteaux pour l'Aid  ( tellement j'en ai fait pour cet été je vous en parlerai de ça plus tard avec les photos!! lol)  après  mon mari me demande de lui faire baklawa et c'est de cette façon sa s'est enchainée avec les autres gâteaux !! ah la gourmandise est un vilain ....... lol
par contre ne m'en voulait pas je vous donne juste un aperçue en photo et dés que j'ai le temps inchallah je vous posterai les recettes!!! Et à cette occasion je souhaite à tous le monde une très bonne fête d'Aid !!!

On la nomme à Tunis la reine de la pâtisserie Tunisienne:
Baklawa aux pistaches:

Refisse Tounesi aux amandes :

Sablés  fondants:

Graiba aux pois chiches: recette ici

Biscuit traditionnel ( bachkouto): 

Et voilà mes chères amis !!! quand on veux arrêter , on ne peux plus !!!! bzz à toutes !!!

Roulé au crevette et saumon

J'ai trouvé cette recette chez ma chère  sousou!! qui a des doigts d'or (taberekallah 3like ma grande!!! ) un petit coucou au passage  . Et qui à son tour la piquer de chez khaouther qui a un magnifique blog que je découvre et je peux veux dire que sa vaut le coup de le voir !!! 
Pour ma part j'ai juste changer la farce comme dis sousou " ce que j'avais sous la main"!! et comme j'avais des crevette et du saumon hummm....  maintenant place à la recette ( j'ai fait copier coller lol) 

Pour la pâte
- 3 tasses de farine
- 3 cuillères a soupe de lait en poudre
- 1 cuillère a café de sel
- 1 cuillère a soupe de sucre
- 1 cuillère a soupe de levure de boulanger
- 1 cuillère a café de levure chimique
- 4 a 5 cuillères a soupe d'huile

Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez assez d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, souple et facile a travailler.
Pétrir quelques minutes. Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

pour la farce

• 1 oignon
• 2 tomate fraiche
• 1 boite de thon ( remplacer par des crevettes) 
• 1 poignée d’olives dénoyautées ( pas mis) 
• sel, poivre noir.
• pour celle du saumon: 
•  2 tranche de saumon fumé 
• 2 cuillère de crème fraiche
• 1càc de ciboulette 
• 50 gr de fromage râpé 
• 
  
• ouvrez la boite de thon ( pour moi c'est coupé les crevettes en petits morceau ) , mettre son huile dans une poêle.
  coupez les oignons, et les faire revenir dans l’huile, ajoutez après la tomate coupée en des, et assaisonnez selon votre gout.
  laissez refroidir.
  maintenant que la pate a doubler de volume, dégazez la, et l’étalez en un grand rectangle, décorez de la farce d’oignon, parsemez par dessus le thon en morceau, et les olives coupées en petites rondelles.
  roulez la pate sur elle même, n’oubliez pas de badigeonner le dernier cote de la pate avec un peu d’oeuf pour que ca ne s’ouvre pas.
  coupez des morceaux de 2 cm de large, c’est un peu difficile, car la farce risque de sortir, mais vous pouvez l’arranger
  placez vos roules sur un plaque huilée, et laissez lever un peu.
  avant de placez au four, badigeonnez les roules avec un peu de jaune d’oeuf.
  faire cuire dans un four bien chaud.
  et dégustez le délice .
  
  
  
  C'est vraiment un pur délices !! merci beaucoup les filles !!! ont s'est vraiment régalé surtout avec la chorba hummm ; 
  bisaha et raha!! 

un retour très ramadanesque!!!!

Bonjour à tous!!!

me voilà de retour chères  blogueses après des bonnes vacances!!! je vais essayer de rattraper mon retard
j'ai beaucoup de belles choses inchallah à poster bientôt!!!  Tout d'abord laisser moi vous souhaiter un très bon ramadan karim et inchllah Allah accepte notre jeune ,qu'il pardonne nos péchés et qu'il nous accorde sa miséricorde!! Amine inchallah!. ( juste entre parenthèse ; je voulais vous dire que c'est un mois sacré il ne faut pas qu'il soit un mois de gastronomie , ne gâcher pas surtout la nourriture car dans le monde il y'a qui ne trouve même pas du pain pour manger !! merci)

Qui dit Ramadan dis chorba et qui dit chorba dis brick et qui dit brick dis pain fait maison!!! et ainsi de suite!!!  j'arrête de parler là!! je vous laisse avec la recette de chorba che3ir ( soupe d'orge!)

Les Ingrédients:

• 400 gr d'agneau où autre viande si vous préférez coupé en petits morceaux;
• 1 bol moyen de graine d'orge 

voici une photo de graines d'orge que j'ai ramener avec moi ( c'est très bon en plus)

• 1 càs de tomate concentrée
• 2 belle tomate coupé en dé 
• 5càs de l'huile d'olive
• 1 oignon 
• 1càc de harissa ( facultatif pour moi c'est de l'harissa fait maison c'est trés bon!!)
• 1càc de coriandre moulue
• 1càc de piment rouge doux
• sel et poivre
• 1 verre moyen de pois chiches ( il ne faut pas oublier de les tremper dans l'eau la vielle)
• 1 petite botte de persil et une branche céleri
• 2 gousse d'ail
• 1 litre et demi de l'eau bouillante

Commencer  par revenir l'oignon coupé en petit morceau dans l'huile d'olive  ensuite rajouter la viande et laisser dorer un peu .

Rajouter la cuillère de tomate concentrée ainsi que les tomates , l'harissa, les épices , le set , le poivre et rajouter un peu d'eau . Laisser  mijoter un peu ensuite ajouter les graines d'orge , les laisser mijoter tous ensemble à feu doux .

Ajouter tous l'eau qui reste avec le pois chiches et le persil + le céleri. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant au moins 1h30

Avant que la soupe devienne un peu épaisse et qui reste liquide un peu comme même , coupé l'ail en dé et l'ajouter laisser 5mn et après vous pouvez servir . Bisaha et raha!!

Pour ma part j'ai servi avec du pain fait maison , des brick au thon et le plat principal des cotlets d'agneau  aux champignons sauce curry au four inchallah je vous posterai cette recette dés que je peux .

Un petit coucou en passant!!

Bonjour à toutes et à tous!!!

Tout d'abbord je tiens à m'excuser pour ce retard!! je suis en vacances et je serais de retour inchalah pour bentôt avec des nouvelles recettes et des belles photos!! ne m'en voulait pas si je passe pas vous voir!!! je vous fais tous un gros bzzzz et à bientôt inchallah et bonne vacances à vous tous!!