Tajine Tunisien

Autrefois on l'appelle Tajine de Bey ( un Haut fonctionnaire au service du Sultan) à l'époque Ottomane.
C'est un plat  très connue dans la tradition culinaire tunisienne ( surtout dans les mariages , les fêtes de baccalauréat et autres on retrouve beaucoup ce plat!!).

Qu'on entend tajine on pense systématiquement à un Tajine marocain!! mais un tajine tunisien est bel bien différent de son homologue marocain c'est comme une sorte de quiche où un flan à base d'oeufs et différents sorte de fromage auquel sont incorporés poulet, viande haché et divers légumes.
Bon aller j'arrête de parler et je vous laisse avec la recette!!
pour moi aujourd'hui j'ai choisi des moules en forme de coeur pour mes chéris!! lol

Bon à savoir: vous pouvez remplacer le poulet par autre viande et même avec du thon aussi c'est très bon
le persil ne pas mettre trop et mélanger autant de sorte de fromage que vous voulez!!

Pour les ingrédients!!

• 500 gr de poulet ( pour moi j'ai choisi les cuisses car elles sont plus tendres!)
• 2 petites pommes de terre coupé en dé
• 1 oignon coupé finement
• 1 petite botte de persil
• 100gr de fromage rapé
• 8 oeufs
• fromage différents ( en portion 4 + Saint Paulin pour moi et  fromage Edam de jeune Hollande pour moi) 
• Sel et poivre
• 1càc de curcuma
• 1càc de coriandre

D'abord faire revenir l'oignon coupé en fine lamelle avec un fil de l'huile d'olive , rajouter ensuite le poulet couper en petit morceau , saler et poivrer . Laisser cuire un peu en rajoutant un petit verre d'eau
avec les épices.
Ensuite faire frire les pommes de terre en dé . Prendre le poulet dés qu'il cuit mélanger avec les pommes de terre le fromage râpé ainsi que le reste du fromage , avec la petite botte de persil coupée finement et à la fin rajouter les oeufs .

Préchauffer votre four à 180° le mettre dans un moule carré profond où autre moule de votre choix; laisser cuire 20 à 30mn on testant de temps en temps avec un couteau qui doit sortir sec . Le sortir du four dés qu'il est un peu dorée pas beaucoup et à servir chaud où tiède comme une entrée où avec une salade!!
bisaha et hana ( bon appétit!!)